星洲胡椒蟹 香辣扑港
2011-04-26 11:30出处：pclady作者：佚名责任编辑：dengsirong
导读：平日食海鲜，或许都离不开清蒸、豉汁煮，想惹味点便是避风塘爆炒、金沙炮制等。这次试食从新加坡来的过江龙餐厅“无招牌海鲜”，那富层次、香气扑鼻的白胡椒、辛辣刺激的辣椒风味，跟大只结实的泥蟹一拍即合，食出新鲜感。难怪它可从当初小小的、连招牌都负担不起的海鲜档，变成今天红遍星洲、印度尼西亚的著名食肆。
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PClady独家专稿，未经许可请勿转载! 煮蟹煮出名堂 “无招牌海鲜”的成功，证明了无名无姓，不一定是小卒，凭实力绝对可以改变命运。餐厅自1981年开业，属第3代传人的老板Sam表示：”新加坡以前好少海鲜档，卖蟹唔算流行，铺头最初只有50平方呎，好简陋，但我婆婆(王金花)煮的白胡椒蟹、辣椒蟹好好食，极受食客欢迎，因为铺头无招牌，大家便叫我哋做无招牌，个名就系咁嚟啦!” 白胡椒蟹 时价 泥蟹多肉鲜甜，经十多种胡椒粒及香料磨成的粉末及葱段煮至入味，食落每啖都有胡椒香，淡淡的却极富层次，别错过尽吸精华的葱段，超惹味。
PClady独家专稿，未经许可请勿转载! 胡椒香富层次 餐厅装修虽摩登，但菜式却是原装风味，选自总店最热卖的五成菜式，包括每枱必点的白胡椒蟹、辣椒蟹、麦片虾及咖啡排骨等，当中的白胡椒、辣椒、麦片及调味料等全由当地直送，每月运来的数量就多达500公斤。 辣椒蟹 时价 刺激食味直入喉咙，随后则感到甜、咸味，互相平衡;大厨以慢火烹调甚花心机时间，滋味辣汁最好以馒头蘸点品尝。
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